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苹果手机可以通过以下方法来拦截陌生号码的短信。
使用“勿扰模式”拦截陌生号码
1、打开手机的“设置”。
2、点击进入“勿扰模式”。
3、在“电话中”或“重复来电”菜单中设置勿扰模式，这样，在勿扰模式下，只有通讯录中的联系人或群组中的号码才能正常呼入，陌生号码则会被拦截，你也可以在“信息”中开启“重复来电”功能，允许相同的来电在勿扰模式下响铃。
方法二：使用第三方软件拦截
苹果手机的App Store中有许多第三方软件可以帮助拦截陌生号码的短信，以下是一些常用的软件：
1、“腾讯手机管家”：可以在App Store中下载并安装，然后在软件中设置拦截陌生号码的短信和来电。
2、“360手机卫士”：同样可以在App Store中下载并安装，具有多种拦截功能，包括拦截陌生号码的短信和来电。
方法三：使用iCloud邮件过滤功能（针对iCloud邮箱）
如果你使用的是iCloud邮箱，可以利用其邮件过滤功能来拦截来自特定号码或关键词的邮件，在iCloud邮箱的设置中，找到过滤功能并设置相应的规则，将来自陌生号码的邮件过滤掉，需要注意的是，这种方法只适用于通过邮件发送的短信。
方法四：通过运营商的防骚扰功能
一些运营商提供了防骚扰服务，可以拦截陌生号码的来电和短信，你可以联系你的手机运营商了解更多信息并开通这项服务，需要注意的是，不同运营商提供的服务可能有所不同，具体使用方法也有所差异。
无论使用哪种方法，都需要谨慎处理陌生号码的短信和来电，避免泄露个人信息或遭受诈骗。